一、老公偷金首饰拒不承认怎么办

首先，要收集相关证据。比如首饰购买凭证、发票，证明首饰确实存在且属于你所有；若有在家中安装监控，查看监控记录是否有老公偷拿金首饰的画面；也可以留意是否有邻居、朋友目睹过老公接触该首饰等情况，如有可请其提供证人证言。

若收集到足够证据，可先尝试与老公心平气和沟通，向其展示证据，告知这种行为侵犯了你的财产权益。若沟通无果，从法律途径看，夫妻间一方未经另一方同意私自拿走财物，如果达到一定金额可能涉嫌盗窃罪。你可以选择向公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理，公安机关会根据调查结果决定是否立案侦查，后续可能会依法追究其相应法律责任。

二、老公偷金首饰不承认该如何取证

首先，可尝试收集家中监控视频，若有拍到其偷拿过程，便是有力证据。其次，查看家中财物保管处如保险柜等的开启记录，看是否有异常时间对应。再者，留意家中近期是否有与金首饰相关的交易行为，比如典当行的记录等。也可与他沟通时，用录音设备悄悄记录，看其是否有言语上的破绽或暗示。另外，观察他近期的消费行为，若有突然的大额支出且无法合理解释，结合金首饰丢失情况，也能作为辅助证据。但要注意，取证手段需合法合规，否则可能导致证据无效。若自行取证困难，可考虑向公安机关报案，由专业人员进行调查取证。

三、老公偷金首饰不承认怎样认定犯罪

若老公偷拿家中金首饰且价值较大，涉嫌盗窃罪。认定需综合多方面因素。首先看首饰价值，各地关于盗窃罪数额标准有差异，一般达到当地规定数额较大起点（如一千元至三千元以上），才构成犯罪。其次，要证明首饰确被其偷拿，这需收集相关证据，如现场监控、他人证人证言、首饰购买凭证、近期其行为异常表现等。若能形成完整证据链证明他实施了盗窃行为，即便他不承认，也可认定犯罪。公安机关会进行侦查，收集证据，检察院审查起诉，最终由法院依据证据和法律作出判决。若首饰价值未达标准，一般按民事纠纷处理，可要求其返还或赔偿。